Pero ya hemos hecho los deberes para la temporada que viene. Y esperamos poder cubrir toda la demanda que hemos tenido.

Por que no nos engañemos, Como el jamón de Jabugo solo hay uno, las naranjas Valencianas las mejores y los Calçots de Valls si son de Valls son los mejores que existen!

Yo os dejo que tengo una calçotada de despedida. Pronto volvemos con la plantada de verano! Que viene fuerte.

Calçots

Y volvemos a estar otra vez por aquí.

En el campo hay cosas que no puedes dejar pasar ni un día o acabarlas cuanto antes ya que puede ser muy perjudicial para la economía hortelana o en otros casos puede ser perjudicial para la planta o perder todo el trabajo del año.

Ya hemos acabado con la recolección de la oliva, con la que hacemos el mejor aceite del mundo. El “ Aceite de oliva Arbequina “ ¡! El cual de todos los que he probado es el mejor. Y lo bueno de los olivos de Can Pepitu es que nos generan un cantidad suficiente para poder seleccionar cuando recolectamos y separar nuestro aceite propio, que no lo juntan con otras olivas de otros payeses.

• El resultado, indescriptible.

A partir de ahora nos ponemos las pilas para que dentro de nada, muy poquito! Podáis disfrutar de las delicias del campo con la tienda que estamos montando, donde encontrareis los mejores productos de Can Pepitu. Y a precios directos del productor sin intermediarios, por que en Can Pepitu todo lo que producimos es de la casa y limitado.

La garrafa de aceite de la foto es una que saque recién prensada de mis olivitas, que esta sin decantar ni filtrar, pero esta tan rica, tannnn!

Calçots

Os dejo una instantánea que saque ayer de la tarde de una de las alcachofas, concretamente esta estará lista el domingo que viene. Buena escusa para hacer una paella, no? O rebozadas, quien sabe.

Calçots

Pues mejor unas imágenes de 10 mil palabras. Este método de recolección es el que os recomiendo para los que tenemos fuertecito en casa o en el balcón. Ya que esta planta no para de echar hojas durante su vida productiva y seria una lastima cortarla por abajo y ya no tenemos nada más. Os recuerdo que si queréis una planta de huerto en el balcón esta es muy fácil de conrear. Aunque necesita bastante agua.

1º Localizamos la planta donde arrancaremos las hojas.

2º metemos el dedo hasta la base hasta que oigamos un Creck. Para poder arrancar la hoja.

3º la hoja recolectada queda la siguiente manera. Y lista para ser limpiada y a  la olla!

Buen provecho!

Calçots

Calçots

• Tenemos el video de cómo calçar los Calçots

• Como se recolecta la oliva con el método tradicional y si puedo intentare hacer un video de cómo se coge a maquina.

• Luego que pasa con las olivas una vez recolectadas?

• El huerto va a tope. Las espinacas ya despuntan. Y las lechugas de can pepitu no tienen precio. Brutales!

• Estamos ultimando las catas de un nuevo vino tinto joven, pero pronto os explicare un poco más lo que es.

• Y la tienda rural de Can Pepitu. Esta casi que casi terminada. Estamos testeando todas las funciones para que no tengáis problemas a la hora de utilizarla. Y si puede ser la estrenaremos con los primeros litros de aceite de Can Pepitu. El tema de los Calçots lo tenemos complicado, ya que solo con las Calçotadas que tenemos reservadas no tendremos un suministro muy constante…

Estar atentos con la tienda de Can Pepitu por que vendrán muchas sorpresas con ella.

De mientras si os queréis hacer fan en Facebook de Can Pepitu,  pues ya sabéis.

PD: Las fotos son de antes de las ventoleras de estos días.

Calçots

Nosotros empezamos con un mini huerto de 2 mts cuadrados, que no os podéis imaginar lo que llegamos a sacar de allí. Luego ampliamos el trozo a 12 metros cuadrados el cual ahora nos empieza a dar sus frutos.

Por orden de aparición de derecha a izquierda.

Apio, puerros, Col Lombarda, Coliflores, Lechgas,  Cebollas, Coles de Bruselas, Acelgas.

Calçots

Sí, en el súper o en el mercado os venden las acelgas como un troncho con muchas hojas juntas y atadas, pero claro… no lo pueden vender suelas. Pero si puedes tener tu huerto lo mejor es cada 3 o 4 días acercarte a las plantitas y vamos cogiendo las hojas de la parte inferior. Y a la olla que con patatas están muy ricas.

Si tienes intención de tener tu huerto en el balcón o tu jardín y te gusta la acelga. Es una planta súper fácil de conrear. Y agradecida, por que se pone de un verde!

Calçots

Como todo sigue su ciclo y no queremos adelantarnos a explicar procesos, os mostramos un final de su vida, pero no de conversación.

La Guindilla picante que la podemos conocer con muchos otros nombres* es como un pimiento con un rojo muy intenso y pequeñitos, los cuales tienen la particularidad que pican como mil demonios.

Utilizado principalmente como condimento en comidas y para dar un toque de picante a salsas.

Una vez la guindilla coge la forma y el color de maduración adecuado, ya podemos recolectarlo para ser secados. Es importante que no se toquen mucho entre ellos ya que puede producir podreduras y tendremos que tirarlos.

Para secarlo es importante tener un sitio fresco y seco. El clima que acostumbramos a tener en el garaje del coche.

Consejo: De todo lo que recolectamos es importante una vez secos guardar un par de guindillas para poder plantar el año que viene y tener una nueva remesa de guindillas.

* Nombre Común: ajís, bixo, bolas, chil, chile, chile (fruto), chiles, chili del pico, coralé, corneta, cornetas, cornicabra, cápsico, cuerno de cabra, guinda, guinda de tomatillo, guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindillas, guindillas churrusconas, guindillera, guindo, guindo de tomatillo, morrones, ñoras, paprica, piconas, picudillos, piilla picante, pimentero, pimentón, pimentón dulce, pimentón picante, pimienta, pimienta de Indias, pimiento, pimiento amarillo, pimiento carnoso, pimiento chato, pimiento chic, pimiento colorado, pimiento común, pimiento cornezuelo, pimiento cornicabra, pimiento de asar, pimiento de bola, pimiento de bonete, pimiento de cerecilla, pimiento de cornetilla, pimiento de cornezuelo, pimiento de cornicabra, pimiento de encurtir, pimiento de España, pimiento de freir, pimiento de hocico de buey, pimiento de Indias, pimiento de pico de gorrión, pimiento de tomatillo, pimiento dulce, pimiento encarnado, pimiento fanfarrón, pimiento gordo, pimiento hocico de buey, pimiento morrón, pimiento picante, pimiento picudo, pimiento real, pimiento redondo, pimientos, pimientos chiles, pimientos como cerezas, pimientos comunes, pimientos cuadrados, pimientos de cornicabra, pimientos de cuernecillo, pimientos de curtir, pimientos de los comunes, pimientos de pico de gorrión, pimientos dulces granadinos, pimientos guindillas, pimientos largos, pimientos picudos, pimientos reales, pimientos redondos, pimiento valenciano, piperitis, siliquastro.

Calçots