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By calçot, 05/05/2010 10:40

Este post lo tenia pendiente de publicar, pero hasta que encontré este video de cómo se hace la salsa de Calçots y además nos explica que es y como se cocinan los calçots. la verdad que es un gran video y muy bien realizado.

Los ingredientes que utiliza el Cocinero Fiel son:

Ingredientes para la salsa:

• Tomates maduros (tomacons),
• avellanas, almendras, ajo,
• pimiento choricero o ñoras,
• galletas maría (o pan o carquinyolis),
• vinagre, aceite de oliva y sal

Lo de las galletas María no se me había ocurrido, además tienes que estar bien este toque un poco dulce.

Nosotros tenemos una receta que me la dio mi abuela. Quien cocina mejor en este mundo… las abuelas. .

Las ñoras últimamente me las encuentro ya en polvos preparado para hacer directamente la salsa, así que vosotros mismos a vuestro gusto.

Receta Salsa Calçots de Can Pepitu:

• 100gr almendras tostadas
• 30gr almendras tostadas
• ¾ de un vaso de aceite arbequina D.O Siurana
• Vinagre que únicamente lo utilizaremos para mojar el pan tostado
• 1 trozo de pan tostado
• 1 Ñora o pimiento choricero.
• 1 cabeza de ajos asados al fuego
• 5 tomates rojos y maduros o 4 de grandes también asados al fuego.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Asamos la cabeza de ajos y los tomates al fuego,
2. Pelamos los tomates asados.
3. Mojamos el pan tostado con el vinagre
4. Lo añadimos todo a una olla y le pasamos el mini pimer. Hasta que conseguimos la consistencia deseada.

Y walaaaa! Ya tenemos salsa de las buenas buenas para unas 7-8 personas.

Si tu tienes alguna variación o salsa diferente, nos la puedes enviar a info@calsotada.com y la publicaremos.

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By calçot, 01/22/2010 13:56

No se si sera el cansancio o las cosas pendientes que hay que hacer, pero mientras calentamos las brasas nos salio un toque refranero.

El cielo está lleno de Calçots
¿quién lo desencalçotará?
el desencalçotador
que lo desencalçote,
buen desencalçotador será.

i en Català:

El cel és ple de Calçots
Qui el desencalçotará?
El Calçotaire
que el desencalçoti,
bon Calçotarie serà.

by Can Pepitu Team

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By calçot, 01/15/2010 08:59

Las empresas normalmente cada final de año preparan el año que se les avecina un poco en función la visión de futuro que pueden ver sus CEO o Gerentes.

Pues en Can Pepitu y junto a esta web hemos preparado un poco las ideas de futuro y objetivos para este año 2010.

Propósitos:

• Encontrar a un ayudante, principalmente busco un jubilado que le mole la huerta y el saque su cosecha conjuntamente con la mía. Mola no?
• Aprender a cultivar más tipos de hortalizas que se puedan conrear en nuestra tierra.
• Ampliar información con el cultivo de árboles frutales y de secano.
• Más información sobre la Vid y la elaboración del vino.
• Iniciar el tema de jornadas técnicas de la huerta y el olivo. O talleres rurales, que os parece esta idea?
• Lanzar y promocionar la shop Rural de Can Pepitu.
• Encontrar un colaborador para el blog. Que me ayude y aprendamos todos juntos.
• Ser más sociales y ampliar las aplicaciones de calsotada.com
• Investigar sobre como combatir las plagas a nivel ecológico 100%.
• Probar esto de la Eco Xarxa.
• Y Divertirnos mientras aprendemos comiendo muchos Calçots! jeje, .

Foto extraída de google.

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By calçot, 01/14/2010 17:21

Cual es el mejor restaurante para hacer una calçotada? Cual hace la mejor Salsa? Donde puedo comparar entre la mayoría de ellos? Que restaurante esta más cerca de mi casa?

Ya tenemos respuesta ( en construcción ) a estas preguntas que creo que más de uno nos habremos hecho, ya que ayer lanzamos la ultima aplicación para los que están pensando en hacer una calçotada, tan solo tendrán que entrar y rebuscar, preguntar y decidir. entre los Restaurantes para hacer Calçotades y comer calçots

La web esta en pleno crecimiento ya que iremos añadiendo todos los restaurantes que podamos lo más rápido posible, pero de mientras podéis ver las particularidades de la web.

• Aleatorio: Como no hay ningún fin comercial y queremos que sea justo, la aparición de los restaurantes será aleatorio ya que cada vez que entres la posición de los restaurantes ira variando. Para no beneficiar ni perjudicar a nadie.
• Añadir Restaurantes: Hay un formulario para poder añadir automáticamente el restaurante, el único filtro que aplicaremos es que el restaurante haga calçots.
• Ficha completa: añadimos después de una breve descripción todos los datos necesarios para informar del restaurante.
• Votos: es una manera de que los usuarios pueden transmitir su sensación del restaurante para poder ayudar a futuros calçotaires.
• Comentarios: Por que no? Preguntar, opinar, critica ( siempre que sea constructiva se publicara )
• Google map: planifica tu ruta directamente desde la web.
• Coordenadas GPS: para llegar a la puerta y no perdernos por el campo.

Y miles de cosas más que poco a poco iremos añadiendo, pero primero es el turno de los restaurantes para hacer una buena Calçotada.

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By calçot, 01/13/2010 10:02

Ayer, rebuscando por el ordenador me encontré con este video que grabe el día que me dieron el permiso para quemar ( Octubre ) , ya que tenia un buen montón de restos de poda que no había podido quemar en su momento.

Con este video podéis ver la llama que puede hacer un montón de ramas secas, así que antes de hacer un fuego, tenemos que tener controlado, como, donde y una manguera cerca.

Saludos.