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By calçot, 05/05/2010 10:40

Este post lo tenia pendiente de publicar, pero hasta que encontré este video de cómo se hace la salsa de Calçots y además nos explica que es y como se cocinan los calçots. la verdad que es un gran video y muy bien realizado.

Los ingredientes que utiliza el Cocinero Fiel son:

Ingredientes para la salsa:

• Tomates maduros (tomacons),
• avellanas, almendras, ajo,
• pimiento choricero o ñoras,
• galletas maría (o pan o carquinyolis),
• vinagre, aceite de oliva y sal

Lo de las galletas María no se me había ocurrido, además tienes que estar bien este toque un poco dulce.

Nosotros tenemos una receta que me la dio mi abuela. Quien cocina mejor en este mundo… las abuelas. .

Las ñoras últimamente me las encuentro ya en polvos preparado para hacer directamente la salsa, así que vosotros mismos a vuestro gusto.

Receta Salsa Calçots de Can Pepitu:

• 100gr almendras tostadas
• 30gr almendras tostadas
• ¾ de un vaso de aceite arbequina D.O Siurana
• Vinagre que únicamente lo utilizaremos para mojar el pan tostado
• 1 trozo de pan tostado
• 1 Ñora o pimiento choricero.
• 1 cabeza de ajos asados al fuego
• 5 tomates rojos y maduros o 4 de grandes también asados al fuego.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Asamos la cabeza de ajos y los tomates al fuego,
2. Pelamos los tomates asados.
3. Mojamos el pan tostado con el vinagre
4. Lo añadimos todo a una olla y le pasamos el mini pimer. Hasta que conseguimos la consistencia deseada.

Y walaaaa! Ya tenemos salsa de las buenas buenas para unas 7-8 personas.

Si tu tienes alguna variación o salsa diferente, nos la puedes enviar a info@calsotada.com y la publicaremos.

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By calçot, 04/01/2010 23:04

Mañana recolectaremos los últimos Calçots de nuestro huerto. La verdad que la previsión inicial fue muy mala. Ya que antes de empezar la temporada nos quedamos sin ni uno. Entre reservas y las Calçotades que no pidieron, nos quedamos sin ni uno.

Pero ya hemos hecho los deberes para la temporada que viene. Y esperamos poder cubrir toda la demanda que hemos tenido.

Por que no nos engañemos, Como el jamón de Jabugo solo hay uno, las naranjas Valencianas las mejores y los Calçots de Valls si son de Valls son los mejores que existen!

Yo os dejo que tengo una calçotada de despedida. Pronto volvemos con la plantada de verano! Que viene fuerte.

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By calçot, 01/22/2010 13:56

No se si sera el cansancio o las cosas pendientes que hay que hacer, pero mientras calentamos las brasas nos salio un toque refranero.

El cielo está lleno de Calçots
¿quién lo desencalçotará?
el desencalçotador
que lo desencalçote,
buen desencalçotador será.

i en Català:

El cel és ple de Calçots
Qui el desencalçotará?
El Calçotaire
que el desencalçoti,
bon Calçotarie serà.

by Can Pepitu Team

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By calçot, 01/09/2010 13:09

Para los que tengáis intriga de lo que realmente es esta gran fiesta donde mayoritariamente lo que se hace es comer Calçots y beber buen vino. Os dejo una página web para que podáis sentir visualmente por un momento lo que os estáis perdiendo el 31 de enero aquí en Valls! La Gran Calçotada de Valls!

Igualmente en esta web, podemos encontrar panorámicas de fiestas y monumentos de Valls

Vía: Panorama.cat

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By calçot, 01/08/2010 13:56

No se si lo sabréis pero Calsotada.com pertenece a un grupo de webs en la que conjuntamente nos damos soporte y podemos ser más fuertes para acciones puntuales, ademas contamos con un asesoramiento extra de webs amigas al grupo. Cada año hacemos un resumen de como ha ido a todos y la verdad que este año hemos superado la palabra millón! no de euros ni calçots, pero si de visitas y páginas vistas. Muchas gracias a todos y cada uno de los que pasáis por aquí.